フルーツ＆ソープカービング北海道から

梅酒・梅シロップを漬けた時に２Ｌの青梅を７?仕入れまして
仕込みの後半には黄色く色づいてきたので残り２?を梅干しにしてみました
塩分は素人なら１０％が限度というので１０％に
本当は１５〜２０％が安全（カビ等）らしいのだけどここは北海道だしね

で　梅酢が上がった時点で用心のために梅酢を一度煮沸　←小心者さ

赤紫蘇の葉がつみ取れるのはまたまだ先なので
だってヒザの丈にも成長してないし
だから市販の塩もみされてるものを購入
露地物の紫蘇は紫蘇ジュースにでもするさ

ここまで来るとどうしても塩分がどうなってるか気になって梅酢をひと舐め

。。。。。。。。うーん微妙（ーー；）

で　梅をひとつ囓ってみました　σ(^◇^;)

酸っぱくて　すんげぇしょっぱい！

１０％でもかなり塩辛いですね　
これじゃ透析してる夫には　ぜったい無理！

もう少し塩を減らそうと　もう２?漬けてみることにしました

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