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2007年10月10日

ガトーショコラ



純ココアとココアバターを贅沢に使ったガトーショコラに
ホワイトチョコのムースをサンドしてみました

飾りはアーモンドのマジパンで作ったバラと削ったホワイトチョコ
ほのかな甘いナッツの香りもお楽しみ下さい

材料はこちらをクリック (この先を見ないと一生騙されたままになりますよ>脅しかよ) →

材料 オリーブオイル・パーム核油・ココアバター・マカデミアナッツ油・キャスターオイル
    水酸化ナトリウム(苛性ソーダ) 水 オプションに脱脂ココアパウダー

他にオリーブ100のキャスティールとマスターのナチュラルガーデンライフのナッツ


ってバレバレですね (^_-)-☆



ココアパウダーを入れた手作り石鹸でした
今回はオリーブオイルメインにココアバターを多めに入れて作った
保湿効果の高い石鹸にしてみました
ココアパウダーの働きは・・・・どうなんでしょうね? 色付けのシャレで入れてます←をぃ

「ポリフェノール100%」という表示に????と思いつつ ココアパウダーを購入
これって純ココアって意味かな?
中途半端が嫌いなので一袋10g入っていたので全部使ってしまいました

へへへへへへへっ ・・・・・結構失敗かも(多すぎ) (T▽T)

そもそも 豆類のパウダーってもんは水を吸い込む性質があります
だから水で練ってトロトロにしたつもりでも石鹸生地に混ぜ込む段階でモタモタしてると
あっという間に固まってきて投入した時にはモロモロ状態
ガーン ダマになってるし・・・・・(ーー;)
慌てて泡立て器でかき混ぜる事数10分 トレースは進むもんの 気泡が溜まるもんの
気泡抜きするのにゴムベラでかき混ぜたりと 本物のガトーショコラ焼いた方がなんぼラクか
むしろココアパウダーは入れないでホワイトチョコ仕立てにしたほうが良かったような気がします

6週間解禁は11月15日ですがカット後に手を洗ったらもうスベスベって感じです うんうんよかよか

さて 今回はお手ほん本を見てクッキー型で抜いてみたわけですが
一見簡単そうに見えますが実はこれ超難しいんですよ
何が難しいって石鹸を板状に均等の厚さで切ること しかも3枚も

石けん作りで一番難しいのは石鹸のカットだと私は思ってます
市販の石鹸のように角は90度、厚さは均等これがめざすところです
フリーハンドでカットするのは難しいので石けんを均等に切るカッターまで考案されたり
ソーパーさんは試行錯誤をしています

私は簡単に型出しが出来るのでシリコンゴムのケーキ型を使ってますが
他に無印のアクリル樹脂で出来たティシュケース(フタが取れる)も使ってます
これは角が90度に出来ますね


おまけで こちらは本物のパンです



葡萄のナイアガラから起こした自家酵母を使って無水鍋で焼きました

バイトから帰った次男がパンをつまみながら

「このパンさぁ 焼きたては美味しかったんだろうね・・・・」

・・・・・・それって (ーー;)

1.冷めても美味しいけど 焼きたてはもっと美味しかったんだろうな 残念

2.焼きたてならまだマシだったんだろうね・・・チェッ

二通りの解釈が出来ますが あえて突っ込みは入れませんでした (ーー;)
だって酵母を育ててパン生地を発酵させるまで約2週間もかかってるんです

つかれたよ~  Σ( ̄▼ ̄;)

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この記事へのコメント
山羊さま
やっと完成しました。
11日の夕方に配達しますのでお願いします。

2個は彫ろうと思っていたのですが・・・・
↓のせいで昨日からショックで凹んでました。(上手い理由ができた)
http://www.44magnum2001.com/

週末は東京行こうか考え中です。
飛行機のチケットの払い戻しに4500円の費用が必要だなんて・・・
5000円のチケットに4500円ってね
。  ∧_∧。゚
 ゚(゚´Д`)っ゚
 (つ   /
  |  |
  | (⌒)
  し⌒^
Posted by ジャック at 2007年10月10日 23:48
>ジャックさん

見ました~!心中お察し致します

って あそこのプロフィールに「愛してナイト」がぁ~
それを早く言って下さいよ あの本全巻持ってました←過去形

チケットの払い戻し・・・んーまっ仕方ないですね

じゃあ私が往復4000円で引き取りましょう ←弱みにつけこむ悪魔

(。_+)☆\(-"-) バキッ!! 用もないのにすなっ
Posted by 山羊 at 2007年10月11日 10:05
はじめまして。ピーと申します。

いつも拝見させて頂いております。
コメントを書かせていただくのは、初めてです。

質問があるのですが、ガトーショコラの文章の中に出てきた「お手ほん本」とは、何の本ですか?
カービングの本でしょうか?もしよろしければ、タイトルを教えていただけませんでしょうか?


私は、カービングを始めて、2年半になりますが、よくこちらのブログを参考にさせていただいております。

先生のいない中でのカービングは本当に大変だと思いますが、頑張ってください。
私もいずれ、生徒に教えられる立場になりたいです♪
Posted by ピー at 2007年10月13日 11:59
>ピーさん

はじめまして ピーさん
ブログを読んで頂きありがとうございます

「お手ほん本」は既にご存じかも知れませんが
カービング教室ブルーの森田美穂さんが先日出版された本
「ソープ・カービング―香りの花&スイーツ」です

この本の中の可愛らしいケーキを手作り石けんで作ってみました

アマゾンへ ↓ 飛びます
http://www.amazon.co.jp/gp/product/453720592X%3ftag=blue00-22%26link_code=xm2%26camp=2025%26dev-t=D31ZR0ROP0WVXQ

私もカービングをはじめて2年と8ヶ月ぐらいになりますが
花ばかり彫ってるのであまり応用がなくお恥ずかしいかぎりです

田舎に住んでることを逆手に勉強しながら教えていますが
やはり勉強不足であっという間に生徒さんに追いつかれそうです(笑)

ピーさんもたっくさん技術を学んで先生めざして頑張って下さいねヽ(^◇^*)
Posted by 山羊 at 2007年10月13日 16:51
先日の石鹸、牛乳パックがボロボロになりましたが、
無事、でてきました。
只今、冷蔵庫の上で、乾燥中です。
…犬達に襲われないところが、見つけられず…
寄ってたかって、なめに来ます!!
Posted by るーる at 2009年12月26日 09:26
るーるさん

寄ってたかって舐めに来るって・・・・気持ちはわかりますが ←だれの?

アルカリ度がまだ高いので、舐めさせてはダメですよ!
最低4週以上はガマンさせて下さい! 
いやいやそれ以前に石けん食べたらダメですってば (笑)

牛乳パックの縦使いは空気に触れる部分が少ないので
固まるまでには少し時間がかかる傾向にあります。
今度は横倒しにして使う方法をお教えしますね。

っていうか、形に拘らなければ、横長のポリ容器でいいんですよ。
次回いろいろとアドバイスします。
Posted by 山羊 at 2009年12月26日 15:52