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2018年08月22日

旬の蓄え~干し椎茸を作ろう

市内では椎茸栽培されてる方がいて
農協の直売所には、とっても美味しそうな椎茸が並んでいます。
肉厚でジュウシー!ジンギスカンのお供ですよ!

この夏は毎週のように購入して食べました
ジンギスカンで・・・と言いたいところですが
道民だからといって、ジンギスカンを
毎日のように食べてるわけではありません。
私は椎茸にマヨネーズをたっぷりのせて
昨年新調したガステーブルのロースターで焼いてます。
お弁当にもガンガン入れちゃいましたよ。



本当はもっと高いんです、この椎茸
たぶん形がちょっといびつだったり、ひび割れてたから
このリーズナブルなお値段になってるのかと
肉厚でぷっくりした椎茸が12個入ってます。

この椎茸を冬もリーズナブルに食べた~い!
でもここは雪国、ハウス栽培なので燃料費が加算され高い・・・・

そこで今のお安い物が出回る内に蓄えます
干し椎茸にして!



そのまま干しても良いのだけど、ここのところ雨続きでカラっとしない
それにホラっ カービングの人だもの やっぱりこのスタイルでしょ
このように肉厚のところにカービングしておけば、乾燥も早いはず!
乾燥が早ければ、もどした時も早いはず(切れ目入ってるし)
それに遊び心も満載 ←家族にはもの凄く嫌がられるけど

クズとなった椎茸のかけらは今夜の餃子に入ります。

さて・・・・・カーバァーですから、一応バラにも彫ってみました



うーん バラはちょっと違うな (^_^;)
それにクズが多くでるので、椎茸にはダリア系がお似合いかと。


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