ルビー色のカリンズソース

我が家のカリンズが赤いビーズのように実りました
一粒食べてみると

うっ　スっパっ　Σ(゜△゜;|

子どもの頃に食べた時は美味しいと思ったんですけどね　（笑）



またもやジャムを作ろうと毛虫と格闘しながら・・・というか泣きながら収穫
根性足りなくて　少しだけですが　←毛虫怖いもん

カリンズはペクチンが多く、あまり煮詰めると固まってしまうので
サラっと煮て一度ザルで濾して種を取り除き
砂糖をたっぷり入れて再度煮ました
仕上がりは・・・・火から下ろすのが早すぎてソースになりました
かなり綺麗なルビー色のカリンズソースです（写真撮るの忘れちゃた）



無脂肪のヨーグルトに混ぜていただきました（ミントの葉も庭から）
一緒に写ってるのはバァちゃんの完熟トマトで作ったパスタです