フルーツ＆ソープカービング北海道から

ポリ袋にキュウリを縦割りにして三五八漬けの床と交ぜます
三五八はキュウリが適当に混ざるくらい
沢山入れすぎると塩辛くなるので注意

残った三五八はタッパかポリ袋に入れて冷蔵庫で保存
半年は持ちます　それ以上はわかりません
だってひと月で全部使ってしまうんだもん

画像はキュウリの他にカンロの早採りを入れてます
他にはニンジン・カブ・ダイコンなどが美味しいですね
でも私はやっぱり「ウリ類」が好きかな

後は空気を抜いて口をキュッと絞り止め　そのまま放置
放置時間は室温だと２〜３時間　冷蔵庫なら一晩
キュウリから水分がしみ出して床はしっとり状態です

食べるときは三五八を洗い流して食べます
残った三五八にまた次の分のキュウリを入れて置きます
三五八漬けの床は繰り返し使えますが塩分がなくなるのと
野菜からの水でザブザブになるので　塩分がなくなった
上澄みは捨てて　新たに三五八漬けの床を足しておきます

ぬか床のように繰り返し使える漬け物床ですが
毎日かき混ぜる必要はなくて　ズボラな私には
大変ありがたいですね　ｄ(*^o^)グ〜♪

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