フルーツ＆ソープカービング北海道から

今年も梅仕事が始まりました。

例年より１０日ほど早く、１３日に３Ｌの梅10㎏が届きました。
完熟梅ですが、コロナの後遺症で香りは鼻を近づけて微かに香る程度
そこそこ色付いていましたが香りが分からなくて３日も置いて１６日に塩漬けしました。
1200ｇ前後を２０秒熱湯に通して塩84ｇにジップロックです。

２３日には市販のもみ紫蘇を加え冷蔵庫の野菜室へ
仕事の休みと晴れが続く日に干します。

他に11日に駅前スーパーで梅1kg780円を購入して冷凍
三温糖1kgでシロップ漬けにしました。
24日には梅を取り出してジャムにしました。





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