フルーツ＆ソープカービング北海道から:今年の梅仕事

フルーツ＆ソープカービング北海道から

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2009年06月26日

今年の梅仕事

梅仕事が始まりました。

今年の梅の仕入れはコープのトドックを利用
ブランデーも一緒に注文して届けて貰ったのでラクでした。
でも梅は昨年４Ｌ３Ｌだったので、今年の２Ｌは小さいですね
量も昨年は青梅と完熟梅あわせて２０kgも使いましたが
今回はこの梅９．５kgだけです。
まだ青くて固い梅をブランデーに漬けて、熟してるのは梅干しに

もう１日追熟したい気分ですが、夜中に漬けてしまいました。
さて　今年の梅は美味しくできるかなぁ

昨年漬けた梅干しは塩分７％でかなり上出来の梅干しになりました。
７％と言っても１個が平均３Ｌですので食べる量はある程度セーブです
となると、案外大きさは２Ｌの方が丁度いいのかもね　Σ(￣▼￣；)

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