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2015年08月13日

梅仕事2015 土用干し

今日から梅干しの日々
毎年の事ながら、いつ干そうかと足踏みしてました。
天気予報の降水確率が高かったり、低くても傘マークがあったりで
日中留守にする身としては、ストレス倍増でしたが
会社がお盆休みに入って、やっと安心して梅が干せます。

塩漬けの段階で、完熟梅の宅配受け取りが遅れたり入院があったりで
今年はカビを発生させてしまうのかと案じてましたが
意外にも例年以上に上手く漬かり、塩分7%でもカビなしでした。

なにが良かったのかな・・・きっと アレだな!
市販のもみ紫蘇100%にしたからだと思います。
もう赤紫蘇探しで翻弄せずに、バッサリと市販のもみ紫蘇にします。(-_-)



3L・4Lサイズ 約10㎏ 
市販のもみ紫蘇を1.5㎏を使ったので塩分は8%くらいは上がったかな

どうか日曜まで 雨が降りませんように!


ところで、毎年カゴを使って梅を干すスタイルですが
今年はちょっと 異変が・・・・・・・・

なんと お隣お家でも 同じカゴを使って干してました! (笑)
さては 山羊家の梅干し風景を見て チャレンジしちゃったのね

と言うか、我が家より早くに干し終わっていた様なので

ちょっと 負け気分・・・・・・  ←もしもし


生徒さんも私の梅仕事のブログを読んで、自家製梅漬けを始めたとか
生徒さんのところもお隣の梅も 美味しく出来ますように・・・(^_-)-☆

25年度に漬けた梅がもう少しでなくなります。
秋くらいから、26年度の梅を食べ出す予定
でもちょっとフライングして、昨日味見をしてしまいました(笑)
紫蘇の味が少し薄い様な気がしますが、塩分押さえ気味ですっぱい!

なかなか宜しいようで (^o^)


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